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川味辣子鸡

川味辣子鸡

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用料

做法

- 小贴士 -

盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味； 2、炒辣椒和花椒时火力要小，才香 3、辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加。加点芝麻会更香哦 4、炸鸡块时火力要大，这样才能外焦里嫩，否则鸡肉炸干了口感就差了 5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油 6、再次下锅用大火炸一遍 7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用； 8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味 9、放入炸好的鸡块翻炒 10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。 提示： 1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味； 2、炒辣椒和花椒时火力要小，才香 3、辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加。加点芝麻会更香哦 4、炸鸡块时火力要大，这样才能外焦里嫩，否则鸡肉炸干了口感就差了

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